Ting Tar Tid er et lite hjemmebryggeri som fokuserte på mørk, kraftig, og alternativ øl. Nå fortiden driver jeg mest med mjødlaging, da det passer bedre på kjøkkenet i leiligheten. Navnet er basert på en gruk av Piet Hein.
mjødustyr
Har mulighet til å lage 5l og 2l. For 2l bruker jeg Norgesglass, hvor jeg har laserkuttet to lag med akrylplate så jeg får satt en vannlås i toppen.
Oppskriften jeg bruker er:
- varme opp vannet til 35/40 grader
- tilsette og blande ut ønsket mengde honning
- tilsette gjærnæring (mye sukker og lite næring i honning)
- kjøle musten (vann+honning=must) ned til temperatur som gjæren din liker (står bare på kjøkkenbenken)
- tilsette gjær
- overføre til gjæringskar
- la det stå til det slutter å gjære, eller drep gjæren
- overfør til nytt kar, så grums får lagt seg
- overfør mjøden til passende beholder/flaske
- vent gjerne et år før den er blitt god
De gangene jeg koker bær for å ha i mjøden så tar det en del lengre tid å kjøle ned væsken, men jeg har ikke giddet å gå til anskaffing av kjøleutstyr. Usikker på hva slags betydning det gjør for smaken.
bryggeutstyr
Har en Grainfather Connect med motstrømskjøler. Veldig fornøyd med selve maskinen, enkel å bruke. Eneste ulempen er maks mengden på malt, som gjør at man må bruke flerstegmesking.