Denne sommeren fikk jeg igjen rips fra en kollegaen, men denne gangen måtte jeg plukket ripsen selv. De har en enslig busk som produserer store mengder rips. Jeg hadde tatt med en 10l bøtte, og det var mer å plukke etter den var full. Så også en del naboer som heller ikke hadde plukket rips, så det er definitivt bær å plukke hvis man ønsker!

Denne gangen hadde jeg lyst til å blande ut ripssaften, i stedet for å lage mjød kun med ripssaft. Mest for å se om jeg smaker forskjell.

Selve bryggingen gikk smertefritt, bortsett fra at jeg glemte å veie hvor mye rips jeg hadde. Ripsen ble kok på samme måte som man lager saft.

Brukte sommerhonning fra Grannvoll gård i Asker, kjøpt på en klatretur sommeren 2025. Av gjær gikk jeg for Lalvin EC-1118, som har et stort temperatur spekter (10 - 30°C), og alkoholtoleranse opp til 18%.

Satt	15.07.2025
Vann	2l
Honning	1330g
Rips	10l *
Must	5l
OG	1.160
FG	1.012
ABV	23%
Flasket	TBA

*Jeg glemte å veie ripsen.

logg

15.07.25 - Igjen var det full fres nesten med en gang, og den hadde gjæret igjennom vannlåsen til dagen etterpå

30.12.25 - Flyttet over til ny tank, og drepte gjæren på den ene, kastet bunnslammet/saften. Mens jeg hadde vært borte i høst så hadde den ene vannlåsen tørket ut. Etter å ha smakt på begge to, så tror jeg ikke det har påvirket mjøden noe, bortsett fra at den hadde sluttet å gjære. Den med fungerende vannlås var det fortsatt litt liv i. Målte også FG til 1.012, som gir meg en alkoholprosen på 23%, som er godt over toleransen til gjæren. Var så og si den samme FG i begge tankene mine.